El pilar principal de este proyecto son nuestros viñedos, sin los cuales nunca habría existido CLANDELVINO, nuestra filosofía se basa en hacer una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Jugamos con los tiempos, los sabores y nos planteamos desafíos para hacer vinos novedosos y naturales con variedades que van de lo más clásico hasta otras casi extintas.
Apostamos por variedades autóctonas, como es la uva Pirulés, casi en peligro de extinción y la cual estamos intentando recuperar, con un arduo trabajo de campo, replantando viñedos muy antiguos que habían sido abandonados.
